ATLANTA - Der Verzehr von Vollkornprodukten und Getreide kann das Risiko für Leberkrebs verringern.
Dies geht aus den Ergebnissen hervor, die am Dienstag (1. April) hier auf der Jahrestagung der American Association for Cancer Research (AACR) vorgestellt wurden.
Eine Ernährung, die reich an Vollkornprodukten und Ballaststoffen ist, wurde mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, darunter einem geringeren Risiko für Insulinresistenz, hohen Insulinspiegeln im Blut und Entzündungen im Körper - all dies sind Risikofaktoren für hepatozelluläres Karzinom häufige Art von Leberkrebs.
Vor diesem Hintergrund entschied eine Gruppe von Forschern, ob ein Zusammenhang zwischen dem Verzehr von mehr Getreide und Ballaststoffen und dem Risiko für Leberkrebs besteht. Zu diesem Zweck verwendeten sie zwei große US-Datensätze: die 1976 begonnene Nurses 'Health Study, an der alle Frauen teilnahmen, und die 1986 begonnene Follow-up-Studie für Angehörige der Gesundheitsberufe, eine rein männliche Studie.
Bis zu 32 Jahre lang füllten die Studienteilnehmer alle vier Jahre einen Fragebogen über ihre Ernährungsgewohnheiten aus. Während dieser Zeitspanne wurde bei 141 der mehr als 125.000 Teilnehmer ein hepatozelluläres Karzinom diagnostiziert.
"Wir beobachteten, dass eine höhere Vollkornaufnahme mit einem geringeren Risiko für hepatozelluläres Karzinom verbunden war", sagte der leitende Studienautor Dr. Xuehong Zhang, Assistenzprofessor für Medizin an der Harvard Medical School und assoziierter Epidemiologe in Brigham und Frauenkrankenhaus in Boston, sagte während eines Gesprächs über die Forschung.
Die Forscher fanden jedoch auch heraus, dass bestimmte Teile eines Vollkorns mit einem verringerten Risiko verbunden sein könnten, fügte Zhang hinzu.
Ein Vollkorn ist ein Samen, der aus drei Hauptteilen besteht: Die Kleie, die die äußere Schicht darstellt; das Endosperm, das die mittlere Schicht ist; und der Keim, der den Kern des Samens bildet. Raffinierte Körner wie Weißmehl, Weißbrot und weißer Reis sind Vollkornprodukte, die zur Entfernung von Kleie und Keimen verarbeitet wurden.
Was übrig bleibt - das Endosperm - enthält einige Proteine und Vitamine, besteht jedoch hauptsächlich aus stärkehaltigen Kohlenhydraten. Die Kleie und der Keim enthalten andererseits wichtige Nährstoffe wie Vitamine, Mineralien, sekundäre Pflanzenstoffe und gesunde Fette, sagte Zhang.
Die Forscher fanden heraus, dass im Vergleich zum Verzehr geringerer Mengen Kleie das Verzehr höherer Mengen Kleie spezifisch mit einem geringeren Risiko für ein hepatozelluläres Karzinom verbunden war (dieser Befund erreichte jedoch keine statistische Signifikanz). Sie fanden jedoch keinen Zusammenhang für den Verzehr höherer Keimmengen. Sie fanden auch heraus, dass der Verzehr von mehr Getreidefasern im Vergleich zu geringeren Mengen an Getreidefasern mit einem geringeren Krebsrisiko verbunden war (auch dieser Befund erreichte keine statistische Signifikanz). Sie fanden jedoch keinen Zusammenhang mit dem Verzehr von mehr Obst oder Gemüse, das auch Ballaststoffe enthält.
Da Hepatitis-Infektionen ein Risikofaktor für Leberkrebs sind, untersuchten die Forscher auch, was passiert ist, als sie Menschen mit Hepatitis von ihren Ergebnissen ausgeschlossen und ähnliche Assoziationen gefunden haben.
Zhang stellte jedoch einige Einschränkungen der Studie fest: Die Forscher hatten für einige Personen keine Informationen zu Hepatitis-Infektionen, und da die Daten mit Umfragen gesammelt wurden, könnten die Daten falsch gewesen sein.
Darüber hinaus waren 95 Prozent der Studienpopulation weiß. "Ob das Ergebnis auf andere Gruppen verallgemeinerbar ist, erfordert weitere Untersuchungen", sagte er.
Die Ergebnisse wurden noch nicht in einem von Experten begutachteten Journal veröffentlicht.
